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Erdnussöl Herstellung

Erdnussöl besteht - wie der Name schon sagt - aus Erdnüssen. Diese werden zunächst geerntet. Doch bevor aus den Erdnüssen Öl gemacht werden kann, ist es wichtig, dass die Erdnüsse Wasser verlieren. Dies wird dadurch erreicht, dass man die Erdnüsse bis zu vier Wochen an einem trockenen Ort lagert. So kommt es zu einem Verlust von mehr als 35 Prozent Wasser. Nach dem Trockenvorgang werden die Erdnüsse in Scheibenmühlen gegeben, die dazu dienen, dass die Erdnüsse aus ihren Schalen entfernt werden. Jetzt erst kann das Erdnussöl aus den Erdnüssen gepresst werden. Dazu werden die Erdnüsse über große Siebe gerieben, zerkleinert und gepresst.

Das Besondere an Erdnussöl?

Erdnussöl ist nicht gleich Erdnussöl. Man unterscheidet nämlich zum einem zwischen dem herkömmlichen, gelblichen Erdnussöl und dem farblosen Afrikanischen Erdnussöl. Erdnussöl, welches frisch gepresst bzw. kaltgepresst wurde, ist leicht an seinem typischen Geruch zu erkennen. Es erinnert an den Duft einer Erdnuss, d. h. es riecht etwas nach Rost, aber auch ein wenig fruchtig. Erdnussöl, das jedoch gehärtet wurde, lässt sich fast gar nicht erkennen. Es riecht unscheinbar und der Geruch ist nur sehr wenig ausgeprägt, sodass man mit der Nase fast nichts wahrnehmen kann. Allerdings schmeckt das Erdnussöl sehr gut. Wer eher gerne auf den erdnusstypischen Geschmack verzichten will, sollte auf das afrikanische Erdnussöl bauen. Denn dieses ist sehr schwach und mild im Geschmack.

Außerdem ist das Erdnussöl eines der besten pflanzlichen Öle. Denn es zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus, wenn man es richtig aufbewahrt. Die optimalen Voraussetzungen für eine möglichst lange Genießbarkeit ist ein kühler und möglichst dunkler Ort. Je weniger Licht auf die Substanz trifft, desto länger kann man sich an Erdnussöl erfreuen! In der Regel sagt man, dass Erdnussöl bis zu maximal zwei Jahren genießbar ist.

Verwendung von Erdnussöl?

Erdnussöl wird vor allem in der Pharmazie verwendet. Es senkt den Cholesterinspiegel und wirkt auch bei Verstopfungen. Auch wird es als Grundlage für Augentropfen gebraucht. Erdnussöl wird im Bereich der Dermatologie sehr gerne angewandt. So können Ekzeme reduziert werden. Aber auch als Basis für Salben ist Erdnussöl sehr gut geeignet.

Erdnussöl ist quasi ein Alleskönner. Es ist nicht nur sehr gut für die Gesundheit, sondern auch für die Küche. Es wird verwendet, um Dinge anzubraten, um zu backen oder um den Salat besonders geschmackhaft zu machen. Macht man beispielsweise einen bunten Salat mit viel Gemüse und gibt Erdnussöl in die Salatsoße, so wird man erstaunt sein von dem außergewöhnlichen und besonderen Geschmack des Salates!

Ist Erdnussöl zum Braten und Frittieren

Erdnussöl verfügt über einen sehr hohen Flammpunkt. Dies bedeutet, dass Erdnussöl relativ hitzestabil ist. Aus diesem Grund ist Erdnussöl sehr hilfreich, wenn man Lebensmittel braten möchte. Vor allem in der chinesischen Küche wird Erdnussöl auch dazu verwendet, Obst, Gemüse und andere Lebensmittel zu frittieren. Erdnussöl ist folglich ein wahrer Helfer. Nicht nur in der Küche ist Erdnussöl ein wunderbares Pflanzenöl, sondern auch in der Medizin. Zudem ist es sehr gesund, denn es verfügt über einen ausgezeichneten Nährwert und sehr gesunde Fettsäuren!

Daten und Fakten ohne Gewähr

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