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Sonnenblumenöl

... gehört zu den beliebtesten Ölen der Deutschen. Ob zum Braten von Fisch, Fleisch und Gemüse, oder für die Zubereitung leckere Salatsoßen- die Verwendung des Sonnenblumenöls ist vielfältig. Aufgrund des milden Geschmackes eignet sich Sonnenblumenöl ebenfalls wunderbar für alle Süßspeisen, wie Kuchen, süße Pfannkuchen oder Krapfen. Doch was macht das Sonnenblumenöl so einzigartig? Hier die wichtigsten Fakten rund um das Sonnenblumenöl.

Geschichte des Sonnenblumenöls:

Die Wurzeln des Sonnenblumenöls liegen in Nordamerika und reichen viertausend Jahre zurück. Durch spanische Seefahrer gelangte die Pflanze nach Europa und verbreitete sich dort schnell. Heute gilt vor allem Russland als wichtigster Sonnenblumenöl Erzeuger. Das Sonnenblumenöl zählt heute, neben Raps-, Soja- und Palmöl, zu den wichtigsten und beliebtesten Ölen weltweit.

Herstellung des Sonnenblumenöls:

Nachdem die reifen Sonnenblumenkerne geerntet sind, müssen diese geschält, gemahlen und um als Speiseöl verwendet werden zu können, kalt ausgepresst werden. Die sogenannte Raffination säubert das frische Öl von ungewünschten Bestandteilen. Um die gesunden Bestandteile des frisch gepressten Sonnenblumenöls nicht zu gefährden, sollte dieses kühl und lichtgeschützt gelagert werden. So ist das Sonnenblumenöl bis zu einem Jahr, nach der Herstellung, haltbar.

Farbe und Geschmack des Sonnenblumenöls:

Die Farbe des Sonnenblumenöls ist hell gelb und klar. Der Geschmack ist sanft und sehr mild.

Inhaltsstoffe des Sonnenblumenöls:

• Ölsäuren 14-39%
• Linolsäuren 48-74%
• Linolensäuren 0-0,3%
• weitere Fettsäuren 5-8%
• einfach ungesättigte Fettsäuren 27%
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren 65%

Verwendung des Sonnenblumenöls:

Sonnenblumenöl wird nicht nur bei der Zubereitung von Speisen verwendet, sondern auch in Pharmazie, Medizin und Industrie. Besonders zum Frittieren, Anmachen von Salaten und Dünsten von Gemüse, ist Sonnenblumenöl besonders gut geeignet. Zu medizinischen Zwecken wird Sonnenblumenöl vorwiegend bei Verstopfung und äußerlicher Wundbehandlung eingesetzt. In der Pharmazie wird es bei der Herstellung von Salben und Cremes verwendet. Als Biokraftstoff, Farben und Lacke findet das Sonnenblumenöl in der Industrie Verwendung.

Eigenschaften von Sonnenblumenöls:

Sonnenblumenöl hat also viele positive Eigenschaften. So ist es also nicht verwunderlich, dass dieses zu den beliebtesten und am häufigsten verwendeten Ölen der Deutschen gehört. In manchen Fällen kann Sonnenblumenöl beim Kuchenbacken die Butter ersetzten, so wird der Kuchen locker, leicht und zudem ist das Sonnenblumenöl eine gesunde Alternative für fette Butter.

Daten und Fakten ohne Gewähr

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