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Gelee Speisen sind die köstliche und vegetarische Alternative zu Speisen, die mit Gelatine verfestigt wurden. Als Bindemittel dient Karrageens, einer Substanz, die in Agar Agar oder in verschiedenen Algen vorkommen. Gelee Speisen können entweder süß oder herzhaft daherkommen, ganz nach ihrem Geschmack.
Herzhafte Gelee Speisen sind zum Beispiel Aspik oder Pasteten, süße Gelee Speisen werden überwiegend aus Obst hergestellt und als Brotaufstrich verwendet.
... für Kuchen, Torten, warme Sommerzeiten, Gelee Speisen vielfältig in großer Auswahl
Sardellenbutter (189 Aufrufe)
Bei allen Arten von Butter rührt man die Butter schaumig, damit sich die übrigen Zutaten mit ihr gut vermischen lassen und füllt sie in eine...
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Milchspeise (199 Aufrufe)
Milch, Zitronenschale und Zucker werden gekocht, mit Wein und Zitronensaft abgeschmeckt, die im Wasser gelöste Gelatine hinzugefügt. Man füllt...
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Rote Apfelspeise (181 Aufrufe)
Die Äpfel werden mit ½ L Wasser gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Die vorbereitete Gelatine wird in einem Teil des Apfelmuses gelöst, ebenso der...
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Zwetschgenröster (336 Aufrufe)
die Zwetschgen waschen, entsteinen
mit dem Zucker, den Gewürzen ohne Zugabe von Flüssigkeit in einem weiten Topf anrösten, ca. 8 Minuten bis die...
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Feine Schokoladencreme (330 Aufrufe)
Aus Eigelb und Zucker im Kochtopf Schaummasse herstellen
Kleingeschnittene Schokolade und Milch dazurühren
Masse auf der Herdstelle so lange mit...
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Kaffeegelee (477 Aufrufe)
Aus 5/8 l Wasser und 100 g Kaffee einen starken Kaffee zubereiten. Die 3/8 l Wasser kochen mit Zucker und Kakao, darin noch die Gelantine auflösen,...
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Weingelee (561 Aufrufe)
Zucker und Wasser kochen, die Gelantine darin auflösen und den Wein unterrühren. Geschmacklich abstimmen, mit Zitrone, Ananas oder was Sie wollen
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Am Tage vor dem Backen werden Roggenmehl und Backgefäß in der Küche zum...
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Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Der...
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Fleisch in Stücke schneiden und scharf bei geschlossener Pfanne anbraten....
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