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Zutaten:
Pfund Sauerkraut
4 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
100 g ausgelassener Speck
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprika edelsüß
1/4 l saure Sahne
Salz, Wacholder, Lorbeer
Zubereitung:
Speck auslassen, Zwiebeln in Scheiben mit dem geschnittenem Knoblauch einschitzen. Tomatenmark mit 2/3 des Sauerkrautes, den - zertrückten - Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Salz bis halb gar durchdünsten lassen. Dann das Paprika mit dem restlichen Sauerkraut untermischen. Alles kurz aufkochen, Sahne mit dem Mehl verquirlen, auch dazugeben und ca. 10 min aufkochen und dann ziehen lassen. Git zu Hammel, Ente oder Gans
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