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Zutaten:
7 Eigelbe
150g Zucker
gerieben Schale einer halben Zitrone
¼ Vanilleschote
90g Mehl
4 Eiweiß zu Schnee geschlagen
Zubereitung:
Eigelb und Zucker müssen schaumig verrührt werden, dann schmeckt man mit Zitronenschale und Vanille ab, gibt Mehl und Eischnee hinzu, füllt die Masse in eine Form und kocht den Pudding 1 Std. im Wasserbad.
Man reicht ihn mit Vanille-oder Schokoladensoße.
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