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Zutaten: 3 EL Fett 7 EL Mehl ¾ L Brühe ¼ Pfund Zwiebeln 1 EL Essig oder Zitronensaft Salz nach Geschmack
Text: Fett erhitzen, Mehl darin nach bedarf goldgelb "brennen" und mit der Brühe eine helle Grundsoße herstellen. Dann in der hellen fertigen Grundsoße lässt man die fein geschnittenen Zwiebeln 10 Min. weich kochen und fügt den Essig oder Zitronensaft hinzu.
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