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Rezept - Rindfleisch in Bier gedämpft

» Rezept druckenRindfleisch in Bier gedämpft

Zutaten:
1 Pfund Rindfleisch (Schwanzstück)
1/2 Esslöffel Salz
einige Speckscheiben
1 Zwiebel in Scheiben
1 Möhre in Scheiben
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
1/4 l Bier
1/4 l Wasser
2 bis 4 Essig
1 Esslöffel Sirup
2 Esslöffel Mehl

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, klopfen, salzen. Die Speckscheiben leicht auslassen. Dann das Fleisch mit Zwiebel, Möhre, Lorbeer und Nelken auf den Speckscheiben leicht anschmoren. Bier und Wasser zum Kochen bringen und darüber gießen, so, dass das Fleisch halb bedeckt langsam weiter schmoren kann. Später Essig, Sirup und Gewürze nach Bedarf dazu geben und weiter schmoren, bis es gar ist.

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